Shopping Cart

Thành Tiền 0đ
Tổng Tiền 0đ

Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà

15/10/2022
Tin tức

Heo quay da giòn là món ăn được ưa chuộng ở Việt Nam trong những dịp lễ tết nhờ hương vị thơm ngon và lớp da giòn rụm. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm heo quay da giòn , đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

 heo quay da giòn Xem nhanh :
1.nguyên liệu và dụng làm món heo quay da giòn
2.cách làm heo quay  bằng lò nướng tại nhà
Bước 1 sơ chế thịt chuẩn bị làm heo quay da giòn
Bước 2 ướp thịt
Bước 3 nướng thịt
Bước 4 thành phẩm
3 . Thưởng thức thịt heo quay da giòn
4. lươu ý khi làm heo quay  bằng lò nướng

heo quay da giòn

Chuẩn bị cho món heo quay da giòn
30 phútChế biến
60 phútDành cho
4 người

1Nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay da giòn

  • 1kg thịt ba chỉ
  • 5 muỗng canh giấm
  • 5 muỗng canh muối ăn
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê bột tỏi , 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 viên chao
  • 1/2 muỗng canh tương đen ăn phở
  • 1/2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở(baking soda)
  • 1 lít nước ấm
  • Dụng cụ: 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng, bao tay nilon, lò nướng

Nguyên liệu làm thịt heo quay da giònNguyên liệu làm thịt heo quay da giòn

2.Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng giòn rụm tại nhà

Bước 1 Sơ chế thịt heo chuẩn bị cho món heo quay da giòn

Thịt heo các bạn lóc bỏ xương và mỡ thừa sau đó đem rửa với dung dịch nước ấm pha với 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng canh muối.

Thịt heo các bạn lóc bỏ xương và mỡ thừa sau đó đem rửa với dung dịch nước ấm pha với 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng canh muối.

Trong quá trình rửa các bạn dùng dao cạo sạch lớp da, lưu ý nhẹ tay tránh làm rách da heo để món heo quay da giòn da được nổ giòn đều hơn.

Trong quá trình rửa các bạn dùng dao cạo sạch lớp da, lưu ý nhẹ tay tránh làm rách da heo để da được nổ giòn đều hơn.

Rửa lại bằng nước sạch 2 lần và dùng khăn ăn thấm để miếng thịt được khô ráo hoàn toàn.

Rửa lại bằng nước sạch 2 lần và dùng khăn ăn thấm để miếng thịt được khô ráo hoàn toàn.

Dùng dao khứa trên phần thịt khoảng 1-2 cm để khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.

Dùng dao khứa trên phần thịt khoảng 1-2 cm để khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.

Bước 2 Ướp gia vị cho món heo quay da giòn

Pha hỗn hợp bột khô gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê tiêu.

Sau đó, dùng bao tay thoa gia vị thật kỹ lên mặt dưới và các mặt bên của miếng thịt, không thoa lên phần da.

Một số lưu ý khi làm bột khô:
- Không dùng tỏi tươi để tránh làm ướt thịt và sẽ gây cháy khi nướng món heo quay da giòn
- Không nêm muối vì muối sẽ làm miếng thịt khô và cứng.

Dùng bao tay thoa gia vị thật kỹ lên mặt dưới và các mặt bên của miếng thịt, không thoa lên phần da.

Tiếp tục pha hỗn hợp gồm: 1/2 viên chao, 1/2 muỗng canh tương ăn phở, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.

Trộn đều cho chao được nhuyễn và thoa hỗn hợp lên các mặt của miếng thịt trừ phần da và để thấm gia vị từ 5-10 phút. Hỗn hợp này không bắt buộc tuy nhiên nếu các bạn muốn món ăn được đậm vị, giòn rụm giống như ngoài hàng thì nên áp dụng nhé!

Trộn đều cho chao được nhuyễn và thoa hỗn hợp lên các mặt của miếng thịt trừ phần da và để thấm gia vị từ 5-10 phút.

Đun 1 nồi nước sôi để luộc thịt trong vòng 20 phútKhông để nước ngập lên phần da.

Đun 1 nồi nước sôi để luộc thịt trong vòng 20 phút. Không để nước ngập lên phần da.

Dùng 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng đâm lên phần da heo, cách này giúp da heo khi nướng món heo quay da giòn sẽ nổ giòn hơn.

Dùng 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng đâm lên phần da heo, cách này giúp da heo khi nướng sẽ nổ giòn hơn.

Bước 3 Nướng thịt heo quay da giòn

Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda), 1/2 muỗng cà phê muối.  Trộn đều hỗn hợp và quét lên phần da heo. Lưu ý cần thấm cho da thật khô rồi mới quét lên.

Trộn đều hỗn hợp và quét lên phần da heo. Lưu ý cần thấm cho da thật khô rồi mới quét lên.

Làm nóng lò với chế độ lửa trên và dưới ở 200°C trong 10 phút.

Để miếng thịt lên vỉ nướng và cho vào lò nướng ở 200°C trong 20 phút.

Mẹo: Để các loại rau củ hay trái cây bên dưới vỉ như lê, táo, su hào, cà rốt, củ cải trắng,... để sau khi nướng lò ít bị bám bẩn và rất dễ lau chùi.

Để miếng thịt lên vỉ nướng và cho vào lò nướng ở 200°C trong 20 phút.

Sau 20 phút, lấy khay ra và tiếp tục quét hỗn hợp giấm - bột nở - baking soda lên phần da món heo quay da giòn và nướng tiếp ở 230°C trong 10 phút hoặc đến khi da nổ phồng đều rồi tắt lò.

Sau 20 phút, lấy heo quay da giòn ra và tiếp tục quét hỗn hợp giấm - bột nở - baking soda lên phần da và nướng tiếp ở 230°C trong 10 phút hoặc đến khi da nổ phồng đều rồi tắt lò.

Bước 4 Thành phẩm heo quay da giòn

Thành quả heo quay da giòn

Thịt heo quay da giòn nướng chín vô cùng hấp dẫn với màu vàng ươm, lớp da giòn và tỏa mùi thơm khó cưỡng.

3.Thưởng thức heo quay da giòn

Thái heo quay da giòn thành từng miếng mỏng vừa ăn, có thể ăn kèm với bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt là tuyệt vời luôn nhé.

Thịt heo quay da giònThịt heo quay

4.Lưu ý khi làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng

Trong quá trình làm món heo quay da giòn, bạn cần chú ý một số điểm sau để thành phẩm được thơm ngon nhé:

  • Khi mua thịt làm heo, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có  xương sườn để thưởng thức vị ngon của sườn nướng khi thành phẩm "ra lò" nhé!
  • Trong quá trình ướp thịt bạn tránh cho quá nhiều đường, việc này dễ làm món thịt heo quay dễ cháy hơn.
  • Bạn cũng có thể đặt thêm một cốc nước vào lò vi sóng khi nướng thịt sẽ khiến thịt heo quay da giòn được mềm, không bị khô.
  • Chiên thịt heo quay da giòn với lửa lớn để miếng thịt được chín vàng đều màu, thịt nạc không bị khô và không bị chảy mỡ.

Lưu ý khi làm thịt heo quay da giòn

Như các bạn thấy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món heo quay da giòn thơm lừng , giòn tan ngay trong miệng rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Heo Quay Bình Trị - Thương hiệu khó quên với thực khách

Heo Quay Bình Trị được người dân Bình Dương cũng như Sài Thành yêu thích nhờ hương vị độc quyền, sự hiếu khách và giá cả phải chăng. Được tọa lạc trên tuyến đường số 223/37 Bùi Thị Xuân, KP Tân Phú 2, P.Tân Bình, TP. Dĩ An, T. Bình Dương. Đây là một trong những địa chỉ uy tín và đáng tin cậy dành cho các tín đồ sành ăn. Vì vậy, Heo Quay Bình Trị  lúc nào cũng đông khách và trở thành thương hiệu heo quay trứ danh mà thực khách không thể không nhớ đến thương hiệu Heo Quay Bình Trị.

Heo Quay Bình Trị – Thương hiệu khẳng định chất lượng

Cơ sở Heo Quay Bình Trị – Mr Quốc  toạ lạc tại 223/37 Bùi Thị Xuân KP Tân Phú 2 P Tân Bình TP DĨ  AN T Bình Dương do Doanh nhân Bùi Văn Quốc là người sáng lập. Sau chặng đường hơn 10 năm kinh nghiệm, xây dựng và phát triển, với định hướng chiến lược đúng đắn của anh, cùng tinh thần đoàn kết, chủ động, sáng tạo, nỗ lực phấn đấu của toàn thể CNV. Cơ Sở Heo Quay Bình TRị đã từng bước khẳng định được vị thế vững chắc trong lĩnh vực kinh doanh cung cấp heo sữa quay ,heo quay nguyên con , tại thị trường khu vực Bình Trị, Dĩ An, Bình Dương  nói chung và thị trường miền nam nói riên như Thủ Đức , Bình Thạnh , TP HCM và các tỉnh lân cận

Heo quay ở bến cát ngon da giòn đã chứng nhận ATVSTP ISO 22000 : 2018

Heo quay Bình Trị là  cơ sở cung cấp heo quay ở bến cát  , tất cả heo đều được thu mua  trực tiếp từ các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ tại miền trung và bình phước heo đực nuôi thả tự nhiên cho ăn chủ yếu là cám gạo, rau củ quả là chủ yếu nên thịt rất dai và ngon. Chuyên cung cấp các loại heo quay, heo quay nguyên con, heo quay cúng nguyên con, heo quay đãi đám tiệt ,hội nghị cưới hỏi, thôi nôi sinh nhật v.v.. cho các nhà hàng, quán ăn… “heo Quay Bình Trị ! Tận tâm, chuyên nghiệp, uy tín !”

Heo Quay Bình Trị nhận "Top 10 – Thương hiệu - nhãn hiệu xuất sắc châu Á - Tbd

Heo quay bình trị vừa được vinh danh  trong “Top 10 - Thương hiệu - nhãn hiệu xuất sắc Châu Á - Thái Bình Dương”. Đây là năm đầu tiên heo quay bình trị nhận được 2 giải cùng lúc vừa nhận giải thưởng tóp 10 thương hiệu vàng chất lượng quốc tế theo quyết định số 166/QĐ- BTC 20/05/2022  đến hôm nay ngày 19/11 nhận được giải thưởng này. Giải thưởng do Viện nghiên cứu tài chính đầu tư và hợp tác thương mại Đông Nam Á phối hợp với các đơn vị khác tổ chức khảo sát, đánh giá, bình chọn. Năm 2022, Lễ công bố Thương hiệu tiêu biểu Châu Á – Thái Bình Dương 2022 lần thứ 8 đã chính thức diễn ra vào ngày 19/11 tại TP.HCM. Giải thưởng tôn vinh những thương hiệu tiêu biểu tại khu vực, có đóng góp cho quyền lợi khách hàng, góp phần thúc đẩy kinh tế quốc gia trong giai đoạn hội nhập và phát triển.

Đây là cơ sở đặt heo quay ngon ở thủ đức năm 2022

CƠ SỞ HEO QUAY BÌNH TRỊ là đơn vị chuyên nhận Đặt heo quay ngon ở thủ đức và các  loại heo quay ,heo sữa quay,heo quay nguyên con,heo tươi được kiểm dịch kĩ càng từ cơ quan chức năng của ngành thú y. Cơ sở đã được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000:2018 về ATVSTP. Ngoài ra chúng tôi còn có sản phẩm heo quay với đủ chủng loại và kích cỡ làm sản phẩm lễ vật quan trọng và cao cấp trong các ngày đại lễ lớn, ngày khai trương, khởi công công trình...Đặc biệt: Chúng tôi cung cấp heo sữa sống chưa quay có kiểm định thú y xuất xứ rõ ràng cho nhà hàng, quán ăn có nhu cầu....

HEO QUAY CÚNG RẰM THÁNG 7

DỊCH VỤ CUNG CẤP HEO QUAY CÚNG RẰM THÁNG 7: Heo Quay Bình Trị chuyên cung cấp Heo quay cúng rằm tháng 7 , các ngày lễ trọng đại, hội nghị, cưới, hỏi ,thôi nôi, sinh nhật,..Ngoài ra chúng tôi còn có sản phẩm heo quay với đủ chủng loại và kích cỡ làm sản phẩm lễ vật quan trọng và cao cấp trong các ngày đại lễ lớn, ngày khai trương, khởi công công trình...Đặc biệt: Chúng tôi cung cấp heo sữa sống chưa quay có kiểm định thú y xuất xứ rõ ràng cho nhà hàng, quán ăn có nhu cầu....