CUNG CẤP HEO QUAY NGUYÊN CON TẠI BIÊN HÒA ĐỒNG NAI

Heo sữa quay là loại rất được ưa thích hiện nay, Vì vị mềm ngọt của heo sữa đem đến vị rất tuyệt vời cho người ăn heo sữa quay có thể dùng để cúng trong các dịp lễ tết,các đám cưới hỏi,thôi nôi sinh nhật,các công ty cúng khai trương hay cúng thần linh thổ địa...

Riêng đối với heo sữa là heo con đang trong giai đoạn bú sữa mẹ (từ 2 đến 6 tuần tuổi, trọng lượng không quá 5kg) sẽ được sử dụng để chế biến thành món ăn, ngoài những giá trị dinh dưỡng như đã kể ra ở trên thì thịt heo sữa sẽ có vị nhạt dịu, thơm mùi sữa nhẹ, thớ thịt mềm mại, kết cấu thịt đặc và sệt hơn so với thịt heo trưởng thành vì có lượng collagen cao. Nên giá trị của thịt heo sữa thường cao hơn hẳn so với thịt heo trưởng thành.Theo các nhà nghiên cứu thì việc chế biến món ăn bằng thịt heo sữa đã có mặt trong nhiều truyền thống ẩm thực của các nước phương tây chứ không hẳn chỉ riêng đối với các nước phương đông chúng ta.

Thịt heo sữa có rất nhiều cách làm để cho ra những hương vị khác nhau, nhưng trong tất cả những cách chế biến đó, thì quay(nướng) vẫn là phương pháp chế biến được ưu ái hơn cả. Món heo sữa quay phù hợp với mọi người, với mọi tầng lớp, đạt đủ tiêu chí từ ngon miệng đến đẹp mắt, khó món nào có thể làm được như món thịt heo quay nói chung và nhất là món heo sữa quay nói riêng. Về món heo sữa quay Bình Trị  của chúng tôi, quý vị thực khách sẽ cảm nhận được một điều là khi cắn một miếng thôi cũng đủ làm người ta xuýt xoa vì vị ngon của nó. Này nhé, da vàng ruộm mịn mứt bên ngoài, lớp thịt bên trong do nướng cả tảng nên ngọt, thơm mùi sữa nhẹ, còn nguyên độ mềm ẩm, ngọt ngào khó cưỡng.

Thịt heo sữa quay về cách chế biến cũng có nhiều phương pháp quay với cách thêm thắt gia vị để ướp khác nhau. Còn về món heo sữa quay giòn da của heo quay Bình Trị thì xin đảm bảo với quý vị nó là một cái gì đó rất riêng, rất độc đáo mà chỉ có chúng tôi mới có, tuy nhiên để làm nên được một món heo sữa quay như thế nó là cả một quá trình kỳ công và không kém phần vất vả.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN HEO SỮA QUAY TẠI HEO QUAY BÌNH TRỊ

Với một quy trình chế biến với các tiêu chí tươi mỗi ngày, gia vị thơm ngon đặc trưng và trên hết là vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu được kiểm soát nghiêm ngặt qua từng công đoạn chế biến:

– Sơ chế heo: thịt heo sữa tươi được cung cấp mới mỗi ngày, heo được làm sạch tất cả từ trong ra ngoài. Rạch những phần thịt dày ở hai vai, hai đùi… tách một phần xương sườn… mục đích của bước này là để làm sạch heo, giúp heo dễ thấm gia vị và dễ chín trong quá trình quay nướng.

– Sơ chế da: Da heo là một trong những phần rất quan trọng và công phu chỉ sau phần quay(nướng), người thợ phải rất khéo léo vì nó quyết định hình thức cũng như độ giòn tan của da heo sau khi ra thành phẩm và lớp da có đạt như yêu cầu hay không.

– Tẩm ướp gia vị: Thời gian tẩm ướp tối thiểu phải từ 1giờ hoặc hơn để đảm bảo gia vị thấm đều và vào sâu được những thớ thịt của heo. Ở Heo quay Bình trị, bạn sẽ có một số gia vị và cách ướp đặc biệt (vì là công thức độc quyền nên xin phép quý vị chúng tôi không tiện chia sẻ hết được).Nhưng phải có ít nhất là một trong những gia vị như:bột ngũ vị hương,muối sấy khô,đường,hạt nêm,bột ngọt,hành tỏi,quế,hồi.....

– Quay (nướng): Sau khi thời gian tẩm ướp đã đạt yêu cầu thì heo được cho lên lò điện công nghiệp hay bếp than hồng để quay. Đây là công đoạn mất nhiều thời gian và công sức nhất để quyết định đến kết quả sau cùng, về cách quay( nướng) đòi hỏi người đầu bếp phải có một tay nghề khéo léo, một kinh nghiệm nhất định mới có thể làm ra được một chú heo quay ngon thành phẩm như ý,đạt tiêu chuẩn heo quay da phải giòn thịt bên trong phải mềm thom ngon.

Heo sữa quay tại heo quay bình trị có nhiều loại tương úng với tùng loại giá khác nhau,thường từ loại heo quay sữa quay chín rồi 1,5 kg/con đến loại heo sữa lớn khoảng 5,5 kg/con.

Để đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng, Heo quay Bình Trị xin gửi đến quý khách hàng sản phẩm Heo sữa quay 2 -3kg.kích thước heo sữa quay Dài 35cm, ngang 18cm, cao 18cm. Tặng kèm: nước chấm + dưa leo + bánh bao. Heo quay Bình Trị đảm bảo 100% về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.