Hướng dẫn cách làm món món thịt heo quay kho cải chua
Cách chọn nguyên liệu
Heo quay ngon là loại có da heo căng và có độ đàn hồi sờ vào da chúng ta sẽ cảm thấy dày và có độ ẩm.
Thịt trắng tươi và còn dai khi chúng ta dùng tay xé sẽ cảm thấy những thớ thịt như bám chặt vào nhau khó tách rời.
Chọn nơi mua có uy tín và chất lượng.
Bí quyết làm heo quay kho dưa cải
Dưa cải mua về rửa sạch, sau đó bạn vắt bớt nước trong dưa cải đi để làm giảm vị chua và mặn.
Xào dưa cải trước khi kho cùng dầu ăn và hành tím phi sẽ giúp cho mặt dưa cải se lại, dậy mùi thơm hơn.
Bạn không nên đậy nắp trong quá trình kho dưa cải nhé!
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo
Gan dê
Gừng sống
Đậu nành
Rau ngò
Thịt bò
Những người nên kiêng heo quay kho cải chua
1. Người bị tiêu chảy
Món ăn này có chứa một lượng mỡ nhất định. Chất béo làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc bệnh này nên hạn chế ăn những món ăn chứa nhiều mỡ. Nó cung cấp lượng chất béo cao gây ảnh hưởng xấu hơn với sức khỏe.
4. Người bị gout
Thịt heo là một trong những thực phẩm chứa nhiều đạm. Những người bị gout nên hạn chế ăn thực phẩm này để tránh làm cho tình trạng bệnh trở nên xấu hơn.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ:
400g thịt ba rọi quay
300g dưa cải
2 nhánh hành lá
1 trái ớt sừng
1 hoa hồi
Hành tím băm
1 quả dừa xiêm
Dầu điều
Gia vị: tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt thịt heo quay thành khối có chiều dài khoảng 4cm.
Lấy một nhánh hành lá bỏ gốc, rửa sạch, sau đó đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt bỏ hạt, đập dập rồi băm nhỏ
Dưa cải rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5cm rồi vắt bớt nước. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu và 2 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm rồi cho dưa cải vào xào sơ qua.
Ướp thịt
Cho thịt heo vào tô ướp cùng hành lá băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước tương và trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị.
Kho thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu điều, 1 hoa hồi và 1 ít tiêu sọ đập dập đảo đều rồi tiếp tục cho thịt heo quay vào cho săn lại.
Sau đó, bạn cho vào thịt 3 muỗng canh nước tương, tiếp tục đảo đều cho thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho nước dừa vào khoảng xâm xấp mặt thịt và cả phần dưa cải vào kho trong 1 tiếng với mức lửa liu riu.
